十余年闖蕩，他興奮過，質疑過，思索過，奮斗過，這一切都成為營養，養成了他堅韌的性格。不放棄，就有機會重來。專訪老城街小面品牌創始人穆峰——我沒什么故事，只想把小面品牌做好

　　穆峰表示，自己的創業理念是對普通觀念下的小面售賣進行重新解構，“創業之初，我和其他餐飲新手一樣，沒有什么波瀾壯闊的故事，成功主要在于理性的思維方式與清晰的邏輯體系”，穆峰說道。

　　他相信單品爆款經濟始終是一個很好的發展方向，這樣的標準化供應也相對容易。再加上，重慶小面本身又是個沒有地域壁壘的產品，消費者容易理解和青睞，市場一直處于持續增長的狀態。

　　以老城街小面為例，未來餐飲中的小面經營具體該怎么“出牌”，穆峰也強調自己的見解：打造連鎖體系的閉環。從頂層的品牌建設到經營與管理系統、產品研發再到底端供應鏈，使連鎖體系的閉環建設不停地正向循環，相互依托、相互促進。內部的邏輯通了，結果就等市場來檢驗。

　　品牌不斷發展壯大的過程逐漸沉淀自身的競爭力。隨著老城街小面品牌勢能的逐漸釋放，穆峰也清晰地認識到，老城街小面的底端供應鏈優勢應該被充分利用。

　　專訪老城街小面品牌創始人穆峰——我沒什么故事，只想把小面品牌做好。為此，穆峰帶領團隊打造了小面中央工廠。在這里，滿足老城街小面旗下的門店供貨需求。加盟方只要按照總部制定的統一操作標準現配制出品，操作簡單，標準化強，產品質量得到了充分的管控。與此同時，他又通過燃面等單品爆款，以及小吃的模式，依托供應鏈的底端優勢，打造出新的餐飲品牌。